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Muffin aux Noix

50 Minutes

facile

6 personnes

Ingrédients

  • Sucre en poudre 180
  • Cerneaux de noix 100g
  • Farine 50g
  • Farine de noix 50g
  • Beurre 100g
  • 3 Œufs
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • Étapes

  • 01.
    Sortez le beurre du réfrigérateur 30 min avant de préparer les muffins. Dans une jatte, mélangez le beurre avec le sucre et l’extrait de vanille puis ajoutez les jaunes d’oeufs. Dans le bol d’un blender, mixez les noix en poudre fine et ajoutez-la au mélange précédent. Mélangez à l’aide d’une spatule puis versez la farine tamisée. Mélangez à nouveau.
  • 02.
    Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez 3 cuillères à soupe de blancs en neige à la préparation précédente pour l’assouplir puis incorporez délicatement le reste des blancs et mélangez délicatement à l’aide de la spatule.
  • 03.
    Beurrez et farinez les moules à muffin puis versez la préparation dans chaque moule. Faites cuire 30 min à 150 °C.
  • 04.
    Servez ces muffins pour un petit déjeuner gourmand ou bien pour un goûter par exemple et accompagnez-les d'un thé, d'un café, d'une infusion ou d'un chocolat chaud par exemple
  • Bonne dégustation !